Rahman ve Rahim olan Allah'ın adıyla


Havariler: "Ey Meryem oğlu İsa, Rabbin bize gökten bir sofra indirebilir mi?" demişlerdi. O da: "Eğer inanmışlarsanız Allah'tan korkup-sakının" demişti.


(MAİDE SURESİ / 112)


Meryem oğlu İsa: "Allah'ım, Rabbimiz, bize gökten bir sofra indir, öncemiz ve sonramız için bir bayram ve Sen'den de bir belge olsun. Bizi rızıklandır, Sen rızık vericilerin en hayırlısısın" demişti.


(MAİDE SURESİ / 114 )





SELAMÜN ALEYKÜM


Bizim gücümüz kuvvetimiz olmadan, bizi nimetleri ile doyuran ve susuzluğumuzu gideren Allahü teâlâya hamd olsun. Ya Rabbi, bize bu yemeğin hazırlanmasında emeği geçen ve bize bu nimetleri ikram edenlere sen de ikram et. Ya Rabbi, bizim kalbimizi şirk, küfür ve kötülüklerden koru. Bizlere, dinimizin emirlerine uyan bir kalb nasip eyle.(AMİN)
Sofra duamı da ettikten sonra tarifime başlıyorum.

İÇ HARÇ MALZEMELERİ:
1,5 kilo az yağlı kıyma
2 kilo soğan
2 demet maydanoz
acı ve tatlı salça
karabiber
kimyon
HAZIRLANIŞI:
1.soğanları soyup robottan geçiriyorum.Sonra bir bez süzgeç yardımıyla soğanın suyunu iyice çıkana kadar sıkıyorum.Eğer soganın suyu iyice sıkılmazsa köfteler kızarırken patlar ve emekler zayi olur.
solanları tencereye alıp kısık ateşte biraz katı yağ koyup pembeleşinceye kadar pişiriyorum.
2.kıymalarıda ayrıbir tencerede suyu çekinceye kadar pişiriyorum.
3.kavrulmuş soğanları ve kıymaları bir tencerede buluşturup,üzerine salçasını,karabiberini,kimyonunu ilave edip iyice karıştırıyorum.soğumaya bırakıyorum.
4.soğuyan harca maydanozlarıda ekleyip onunlada karıştırıyorum.
NOT: İç harç muhakkak önceden yapılıp soğutulmalı
DIŞ HARÇ MALZEMELERİ:
 3 kilo bulgur
500gr irmik
2 yemek kaşığı acı biber salçası
2 yemek kaşığı tatlı biber salçası
1 yemek kaşığı kimyon
göz kararı tuz



malzemeler belki size fazla gelebilir ama dondurucuda harika bir kurtarıcı haline dönüşüyor.
1.bulguru yeteri kadar soğuk suyla ıslatıp kabarmasını bekledim.
kabaran bulğuru et makinasında çektim. ilki biraz zor çekiliyor ama ikinçisi
daha kolay oluyor.
2.ilk çekmeden sonra içine irmiğini döktüm.
3. ikinci kez makina çektim ve çok güzel birbirini tutan bir hamur haline geldi.
Arkadaşlar benim makinam eskilerin elle döndürülen et mekinalarından şimdi elektirikliside var.
Biraz hamurun özleşmesi için ellede yoğurdum.Ve daha sonra annem gibi marifetli olmadığım için makinanın köfte ağzını taktım ve alttaki şekilde görüldügü gibi makinadan parçalar kopardım ve tepsiye dizdim.


Ve makinadan kopardığım parçaların içine daha önceden hazırlamış ve donmuş olan iç harçdan göz kararı doldurdum.ve agız kısımlarını elellerimle çevirerek kapadım.

Benim evde folyom kalmadığından yapışmaması için tepsime göre poşet kestim.
bu şekilde dondurucuya atıp iyice donduğunda paşetledim.
daha sonra istedigimizde ve ani misafir gelmelerinde kurtarıcım.
Köfteleri çok ısınmış yagda,sıvıyağı köftelerin üzerine çıkacak şekilde kızartıyorum.köfteler nar gbi kızarınca yağdan alıp tekrar biraz yağın ısınmasını bekleyip tekrar yağa köfte salıyorum.
Biraz hamurum arttı ve içi boş şekilde de kızarttım .bu şekilde bile çok güzel.

Ya Rabbi, bana ve diğer yarattıklarına verdiğin maddi ve manevi nimetlerin sabaha (akşama) kadar bizim yanımızda kalması yalnız Sendendir. Senin ortağın yoktur. Sana hamd ve şükrediyoruz.

22 yorum:

  1. ellerine sağlık, hep yapmak istediğim bir tarif, bakalım belki birgün:)

    YanıtlaSil
  2. mine hanımcım ellerine sağlık şekerim :)harika olmuş çay ve kolayla harika gider
    buarada seni bugün ilk fırsatta arayacağım şuan arıcam ama belki uyursun diye çekindim birazdan da müdürüm gelir .. ilk fırsatta arıcam tanışıcaz inşallah :)

    YanıtlaSil
  3. Sevgili Rumeysa harika olmuslar. Ben haslamasini daha cok seviyorum. Sen buzluktan cikar geliyorum:)) sevgiler canim.

    YanıtlaSil
  4. Çok severim içli köfteyi.Bizim evde haşlaması daha çok seviliyor:)ellerine sağlık arkadaşım

    YanıtlaSil
  5. Yağda kızartma her zaman lezzetli ama...:( Neden hep lezzetli şeyleri yasaklıyorlar yaaa :)
    Ellerine sağlık, gerçekten oldukça bol bir ölçü, ama çerez gibi gidiyor be ya :) Değil mi ? :)

    YanıtlaSil
  6. ellerine sağlık içli köfteyi çok severim.
    Ben de bir kere dondurucuya attım ama çıkardığımda pişerken dağıldı. Bir daha da koymaya cesaret edemedim..

    YanıtlaSil
  7. Ellerinize emeklerinize saglik nefis ve cok zor yapilan icli köfte afiyetler olsun

    YanıtlaSil
  8. ellerine sağlık Minecim şahane bir tarif.

    YanıtlaSil
  9. Hatay da doğup büyümüş şuan gurbet kuşu olan biri olarak annemn içli köftesini canm istemedi değil. :( ellerinize sağlık muhteşem görünüyor..

    YanıtlaSil
  10. sofra duası ve sondaki hamd çok hoştu... nimetlere şükretmeyi bazen ihmal ediyoruz ne yazık ki...

    YanıtlaSil
  11. Canım nasıl severim içli köfteyi nefis olmuş ellerine sağlık sevgiler...

    YanıtlaSil
  12. canim blogumu ziyaretin ve güzel yorumun icin tesekur ederim

    YanıtlaSil
  13. Aminnn.
    Rabbim ruhlarımızı da nuruyla doyursun inşAllah..
    Köftelerin şahane gözüküyor,bir poşet de ben alsam diyorum:)
    Atayım dondurucuya,misafir gelince çıkartayım:)
    Rümeysacığım yapmış diye kulaklarını çınlatayım:)

    YanıtlaSil
  14. Canın sağolsun Zelihacım ikimizde aynı ilde yaşıyoruz zaten gel buyur beklerim.

    YanıtlaSil
  15. Ellerine sağlık Rumeysa ne güzel lezzetler yapıyorsun maşaAllah takib ediyorum canım başarılar:)

    YanıtlaSil
  16. Seyyah'ın fellah köftesi

    sizin içli köfteniz tembelliği bırakıp mutfağa gitmeye zorluyor beni:)

    güzel ve içten dualarınıza gönülden Amin diyorum

    sevgilerimle..

    YanıtlaSil
  17. bi kez cesaret ettim
    onuda elime yüzüme bulaştırdım
    birdahada yapamıcamı düşünüp pes ettim :)
    içli köfteden bahsediyorum
    bi türlü incecik yapamadım o içini onun :)

    YanıtlaSil
  18. Çok güze görünüyor.. emeğinize sağlık..

    YanıtlaSil
  19. canımm kardeşimm...
    gerçektenn çok güzel olmuşş sayfann..:)
    sağlıcakla kullann,
    Sevgi,min ellerinden çıktığı nasılda belli.emeğine sağlık onunda..
    öpüyorumm kuzumm..
    baki muhabbetle...

    YanıtlaSil
  20. Cok severim birkac kerede yapmisligim var..Yakinda yapmadim hep kolaya kactim hazir tabak varken alivereyim...Ellerine ve makinana saglik Mine'cigim.

    YanıtlaSil
  21. Demek dolabında içli köfte var...ne zaman geleyim yemek için. ..canım arkadaşım çok lezzetli görünüyor. .yapanın elleri becerikli olunca...

    YanıtlaSil
  22. Ellerine sağlık canım bayılırım. Benim makinam yok ama senin tarifinle elde deneyeceğim bakalım ;)

    YanıtlaSil