Kahrın da hoş, lûtfun da hoştur, buna iman ettik;
Bizi kahrınla değil, lûtfunla terbiye eyle Ya 
Biz ne ettik, ne eyledikse kendimize ettik;
                 Bize celalinle değil, cemalinle muamele eyle Ya Rab!
                                                                                                              (amin)
SELAMÜN ALEYKÜM
Arkadaşlar bu haziran sıcağın da zeytin ne alaka diyebilirsiniz.Ama uzun zamandır hazır olup sizlerle bir türlü paylaşmayı nasip olmayan postumu bugün sizlerle paylaşmak istiyorum.
Bu sene yaptığım zeytinlerim bütün çevrem tarafından çok beğenilerek yendi ve yenmeye de devam etmekte.
Zeytinlere yakışan en güzel lezzet galiba kekik ve zeytin yağı olarak düşünüyorum.Tabi isteğe bağlı nar ekşisini de unutmamak gerek ,benim yaptığım gibi :)


SİYAH ZEYTİN YAPIMI

Malzemeler:
5 litrelik su kabı için
 3 kg zeytin
1 kg iri tuz
Yapılışı:
Siyah olan zeytinleri önce yeşil olanlardan ayırıp, sudan geçirdim.Büyük su şişesine önce bir sıra siyah,sonra bir sıra tuz ekleyerek şişeyi dolduruyorum.şişenin ağzını kapadıktan sonra 1 hafta boyunca aynı şekilde beklettim.sonraki 1 haftada yan yatırıp içini çalkaladım ama o hafta yan olarak kaldı.Sonraki hafta da tülbentle şişenin ağzını bağlayıp 1 hafta boyunca ters çevirdim.Bu işlem yaklaşık 6-7 hafta kadar sürdü.7 hafta sonra zafere ulaşmış olarak soframa zeytinleri indirdim .biraz süreç uzun ama doğal ve sağlıklı ev yapımı zeytinlerimiz oluyor.


Kekikleri de nisan ayın da pazardan aldım.temizleyip yıkadım ve dolap poşetine koyup dondurucuya attım.Arzuma göre ne kadar çıkarma istersem o kadar poşetten çıkartıp kullanıyorum.Sanki bütün tazeliğini koruyor.
Sevgiyle ve dostça kalın.
AFİYET OLSUN.

9 yorum:

  1. Maşallah canım.Bende çok denemek istiyorum.inşallah Türkiye de artık.Ellerin dert görmesin sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. çok sağol arkadaşım el yapımı gibisi yok tabiki.Denediğine pişman olmayacaksın eminim.Benden de sevgiler....

      Sil
  2. kahvaltıda mutlaka olması gereken bır tat elıne sağlık

    YanıtlaSil
  3. elinize sağlık..zeytin yapım aşamasında içine su koymayarak mı hazırladınız..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. hülya hanım su koymadım.Zaten zeytin kendi suyunu bırakıyor.O suyu da tarifte yazdığım gibi şişeyi baş aşağı çevirip acı suyu gitmesi için bekletiyorum.Sevgilerimle...

      Sil
  4. elinize sağlık.... zeytini şişeye koymadan önce kırma yada dilme işlemi yaptınız mı...birde su koydunuz mu..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Hülya hanım dilme,kırma işlemi siyah zeytin de yapmıyorum.kırmadan bütün koyuyorum.su eklemiyorum.sevgilerimle...

      Sil
  5. ellerıne sağlık canım kahvaltıda afıyetle yemek kaldı bu güzel blogu takıbe alıyorum bana da beklerım

    YanıtlaSil