Hayırlı Ramazanlar Arkadaşlar
Bu gün sizlere çok hafif ve afiyetle tüketebiliceğiniz hem hafif hemde sebze ve tin bir arada bulunduğu az yağlı bir tarif vermek istiyorum. Ama ben genelde kalabalık misafirlerim geldiği zaman porsiyonlara bölmesi rahat olduğu için İzmir Köfte de yapıyorum. Tabi Hataylı olmanın ayrıcalığı ile gelen misafirlerin beklentisi İçli Köfte olsa da artık misafir umduğunu değil bulduğunu yiyor böylece :) ama fırında sebzeli köftede favorilerim arasında tavsiye ederim. 




Köfte için

500 gr az yağlı kıyma
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 iri soğan
4 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
1 yumurta
2-3 yemek kaşığı galeta unu

Patates
Patlıcan
Kabak

1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı su



Yapılışı
Sarımsak soğan soyup temizleyin ince ince doğrayın. Maydanozu da doğrayıp baharatlarla beraber kıymayı iyice yoğurun ,yumurtayı ve galeta unu da ilave edip iyice tekrar karıştırın. Ve köfteyi şekillendirin.
Kabak patlıcan ve patatesi soyup doğrayın. Ve tepsiye sırayla dizin. Ben bu sefer üzerine sadece bir çay bardağı sıvı yağ ve biraz su ilave ettim.Biraz daha hafif olmasını ve sebzelerin de haşlanmış gibi olmasını istediğim için böyle yaptım. Ama dilerseniz bir bardak suda bir yemek kaşığı erittiğiniz domates salçası ve bir çay bardağı sıvı yağını karıştırıp tepsideki harcın üzerine döküp fırınlanabilir de... Daha sonra 180 derecede fırınlayın ve üzeri kızarınca sıcak sıcak tüketebilirsiniz.

Afiyet Olsun.


Allah'a Emanetsiniz...


Diğer Köfte Tariflerim
Fellah Köfte
Patatesli Çiğ Köfte

1 yorum: