Vişneli Cheesecake
Limonlu Cheesecake


Selamün Aleyküm dostlar
Bu tarifimde İtalyan usulü Ricotta Peynirli cheesecake tarifi vereceğim inşallah. Şimdiye kadar denediğim en lezzetli Cheesecake bu oldu desem yeridir. Kütür ve damak tadı olarak İtalyanların bize benzemeleri bu şekilde bir kez daha şahsım adına onayladı :)
Çünkü İtalyanlar;Ricotta peynirini cheesecake yapımında kullanıyor ve tercih ediyorlarmış. Amerikalılar ise labne peynirini, Almanlar quark kullanıyor ve İtalyanlar ise ricotta peyniri kullanıyorlarmış. Ülkemizde ise rahatlıkla bütün bu saydıklarıma ulaşılabilir veya istediğiniz taktirde ricotta peynirini kendiniz de üretebilirsiniz. Ricotta peyniri ,tuzsuz lor peynirinin, çok ince süzgeçten geçmiş hali olan bir peynir çeşididir.  İlerleyen günlerde nasıl yapıldığını da yayınlayıp sizleri bilgilendireceğim inşallah. Şimdi buyurun tarife :)



Malzemeler

400 gr ricotta peyniri
200 gr süt kreması
1 su bardağı şeker
3 yumurta
1 yemek kaşığı limon suyu
1 paket vanilyalı puding

Tabanı için;
2 paket burçak bisküvi
1,5 yemek kaşığı tereyağ

Üzeri için;
200 gr vişne
1 su bardağı su
2 yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı şeker


Yapılışı;
* Bisküvileri iyice ufak parçalara getirebilmek için;robotta çekiniz ve eritilmiş tereyağ ile karıştırıp elinizle yoğurup,yağlı kağıt serilmiş kalıbınıza eliniz ile sıkıştırarak bastırınız. Ve orta katı hazırlanıncaya kadar dolabınız da bekletiniz.
* Derin karıştırma kabınıza önce ricotta peyniri ve şekeri ilave edip mikser ile çırpınız. Böylelikle pütürsüzleştirmiş olacaksınız.
* Kremayı ve limon suyunu da ilave edip tekrar karıştırınız.
* Yumurtaları da harca tek tek kırarak çırpınız.
* Üzerine bir paket pudingi de ilave edip yavaşça karıştın ve burçak bisküvilerin üzerine dökünüz.
* 160 derecede yaklaşık 40-45 dakika fırınlayın. ( İlk 20 dakika kesinlikle fırın kapağını açmayın ve çatlamasını önlemek için de bir kaba su koyup fırına yerleştiriniz. )
* Üst sosu için de vişne,şeker,nişasta ve suyu küçük bir tencereye koyup karıştırarak kaynatın. Pelte kıvamını alıp kaynayınca ocaktan alınız. Ve fırından çıkmış ve sıcaklığı gitmiş çizkekin üzerine dökünüz.
Bir gece dolapta beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun...


Cheesecake nedir ve hakkında bilgiler?
Cheesecake , Türkçe kelime manası peynirli kek demektir.  Ülkemiz insanı bu tatlıyı yeni tanımış olsa da, köklü ve eski bir tatlıdır.  Pişen ve pişmeyen olarak öncelikle iki gruba ve bu grupları da içlerinde damak tadına,kullanacağınız peynire ,alt taban katındaki ve üstüne kullanılan sosa göre de onlarca çeşit de ayırabilirsiniz. Cheesecake genellikle ekşi meyvelerle yendiği zaman lezzetine lezzet katıyor.  Bunlardan vişne,limon,yaban mersini,çilek,kızılcık gibi meyveler önde geliyor. Ve alt tabanı ise ince kek veya bisküviden hazırlanarak da çeşitlilik kazanıyor. Evlerinizde rahatlıkla yapabileceğiniz ve beğeniyle tüketeceğiniz çeşidi ise fırında pişen şekli olacaktır. Denedikten sonra,eminim sizin de en sevdikleriniz arasında yer alacaktır. Şimdiden kolay gelsin...
Allah'a Emanet...


 





Hiç yorum yok:

Yorum Gönder